石川県珠洲市の仁江海岸では、日本で唯一、昔から受け継がれてきた製法で塩を作っています。「揚げ浜式」による製塩法です。仁江海岸にある「珠洲製塩」では塩作りの工程を観光客に見せ、自然塩や製造過程で生じるにがりなどを販売しています。 「揚げ浜式」をひと言で言うと、海から汲み上げた海水を砂地にバラまき、太陽光や風で水分を蒸発させ砂に付着した塩分を採取し、海水よりも3-4倍塩分濃度の高くなったものをお釜に入れ沸かして塩を採取する方式です。 砂地に海水を散布する瞬間やお釜で煮沸するところを観光客に見せるのですが、塩水散布は独特のアクションでベテランのおじさんが行います。 その散布の瞬間です。
From: Donky4851
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