国産在来種大豆のさとういらずを木綿豆腐にする為、バケツでにがり寄せ。 ワンツー寄せ器で、まんべんなくにがりを行き渡らせる。 強くても弱くても、動きがちょっとおかしくなっても、いい豆腐にならない。。 こめかみが痛くなるほどに緊張する瞬間。。
From: keinohoo
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